El municipio de El Burgo celebrará el próximo 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, la 22ª edición de su emblemática Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales, un evento declarado de Singularidad Turística Provincial que prevé congregar a más de 2.500 visitantes.
La presentación oficial ha contado con la participación del vicepresidente de Territorio Sostenible, Cristóbal Ortega, y la alcaldesa, Mª Dolores Narváez, quienes han puesto en valor esta cita gastronómica que rinde homenaje a un plato tradicional de origen campesino convertido hoy en seña de identidad local.
Desde la Diputación se ha subrayado la importancia de preservar y difundir el recetario malagueño y los productos de proximidad a través de las Fiestas Singulares y de la marca Sabor a Málaga.
Una receta con identidad propia
La denominación de la sopa responde a sus siete ingredientes principales: pan, ajo, patata, tomate, pimiento, espárragos y huevo. La tradición marca su degustación con cuchara de palo y en el característico dornillo, una cazuela de madera de olivo o encina.
La elaboración comenzará desde primera hora de la mañana, con el desmigado manual del pan y el sofrito lento de las hortalizas, para que a mediodía estén listas las miles de raciones que se repartirán entre vecinos y visitantes.
Programa cultural y naturaleza
La jornada se completará con visitas guiadas, actuaciones musicales, pandas de verdiales, coros rocieros y un mercadillo de productos locales, muchos de ellos adheridos a Sabor a Málaga.
Además, quienes se acerquen a El Burgo podrán aprovechar para realizar rutas de senderismo por el entorno del río Turón y descubrir los paisajes de la Sierra de las Nieves, uno de los enclaves naturales más destacados de la provincia.
La Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales vuelve así a consolidarse como una de las grandes citas gastronómicas y culturales del calendario malagueño.
